{食-檸檬酸柑茶}
曬了一個月陽光的檸檬酸柑茶
比石頭還硬
要喝它還要先去五金行找槌子敲碎
還沒買到槌子前
就乖乖的先被牙籤五花大綁
靜待出關的一天
。
2021年9月28日 星期二
試吃分享-元本山無調味海苔
{試用分享-元本山無調味海苔}
台灣的食品界有些品牌
從小到大 經歷好幾個世代
仍然屹立不搖
也留下記憶中那些歡笑的共同滋味
元本山海苔就是其中一例
小時候家裡平常是不會買零食的家庭
自然也不會在平日裡有這樣的福利
過節時
總會期待著親戚帶來的海苔禮盒
六束連成的海苔總成為小孩的心頭好
尤其過節時撕成一束束
將海苔放在掌心拍打
就能開啟的那種樂趣
大概也只是當年不算富裕的家庭
年節時少有的歡樂氣氛
隨著年紀漸長 這些小時候的滋味
仍然時常跟隨在身邊
偶爾會買來回味
那鹹甜香來自海菜的滋味
配著白飯咀嚼起來真是美味
組成自己的小家庭後
更是因為在菜色的變化方面
多些著墨
尤其 家有小孩從來無法抗拒這樣的味道
海苔雖非主角 其實變化無窮
大片的海苔
可以在早餐時刻做成三角御飯糰
搭鮪魚、肉鬆、雞絲、燒肉
都還不錯
也可以在中餐時刻
搭配三色蔬菜
捲成海苔捲做成壽司
橫切斷面 一個個的擺盤
可以促進食慾大增
尤其 夏天不喜歡下廚時熱烘烘
汗流浹背的感受
只需簡單的鹽味清燙蔬菜
包入壽司裡 很快的盤子就清空
此次的試吃海苔是近期推出的新品
有大片也小束
主打無調味
連素食者都可以食用
忙碌的外食族
總是攝取高油、高鹽、高糖、油炸的飲食
很適合假日自己動手做無調味料理
讓身體減少不必要的負擔
平衡一下
大切片 適合在家裡跟家人一起享用
小束的 可以方便外帶食用 很適合家有小孩的家庭
小朋友要去上學帶在餐袋裡
當成午後跟朋友一起分享的小零嘴
無調味的海苔
讓孩子吃得更安心 無負擔
小束海苔可以配飯吃 也可直接吃
更可以做成自己喜歡的創意料理
此次自己嘗試將小束的海苔切片
包在乾煎好的蘿蔔糕外
先吃原味後 再沾醬
沒想到蘿蔔糕跟海苔也意外的搭配
咀嚼時 可以排除以前有調味的
味精海苔
能吃到海菜更純淨的味道
吃完原味後
再加上自己調製的沾醬
兩種吃法自由搭配
食用後唇齒留香
讓我一連幾天都將這道
乾煎蘿蔔糕與家人一起享用
有興趣的人
可以到全聯福利中心
買來試吃 比較看看
喜歡調味式的海苔
還是無調味的海苔
邁入中年又偏素食的我
邊做料理
一輪吃下來
喜歡無調味的海苔多一些
但家中的孩子跟男性
則更喜好有調味的海苔
口味的喜好 見仁見智
。
2021年9月22日 星期三
食-製作蒜香風味油(新增第二次製作圖片)
{食-製作蒜香風味油}
近幾年天氣劇烈的變動
連帶市場上的蔬果也受到不小波動
就連主婦 常用的蔥、薑、蒜
價格也跟著起起落落
相信在今年可以明顯感受到蒜、蔥的價格
貴到讓人有點不敢碰
趁著價格下降時 買進的蒜頭
也無法存放太久
這時候就要用些方法
讓他保鮮更久
這次的蒜香風味油的製作
就是由此而來
做法也不會太難 只要幾個步驟就可完成
1)將蒜頭皮撥開 保留蒜白
2)將之用水沖洗乾淨
3)用吸油餐巾紙將水分擦拭拭乾燥
4)放入蒜泥機內打碎
5)找到玻璃瓶容器放入打碎的蒜泥
6)蹈入喜歡的油脂(葵花油、橄欖油、沙拉油)都可
7)蓋上蓋子送進冰箱玲藏
經由上列的步驟完成後
1-2天就會慢慢地釋出蒜味
成為很棒的蒜香風味油
就可以保存得更久
炒菜或涼拌菜色的時候加入1~2匙
便可以優雅的加入菜色裡
不用再忙碌的做飯前
花較長的時間備菜
放在冰箱裡
用一兩個月沒問題
。
2019年7月30日 星期二
食-蜜鳳梨原汁
{食-蜜鳳梨}
夏日到了鳳梨盛產
到市場看見特價三顆一百元
扛了三顆回家削皮 準備蜜鳳梨
夏日的鳳梨甜度很高了
生吃就很好吃
但家中另兩人噬甜 一點點酸都不接受
還說吃鳳梨會磨破嘴
只好把鳳梨煮熟做成鳳梨原汁
依照往日做桑葚果醬的方法
將鳳梨削皮切塊入鍋
不加水 加入糖
過程中要一直攪拌
待鳳梨汁慢慢釋出 就可以3分鐘翻一下
後開中火煮滾 轉小火慢熬30分鐘
直到看到鳳梨心變色 鳳梨軟化
就可加入一顆檸檬汁
放涼後裝瓶冰到冰箱
想要喝鳳梨汁的時候
就可以泡水稀釋
做成好喝的夏日消暑飲品
另外夏日如果胃口變差
也可以用現成的蜜鳳梨炒黑木耳
變成餐桌上速成的一道好料裡
。
2018年10月1日 星期一
2012年1月19日 星期四
食-香噴噴茶葉蛋
突然 迷戀起自己做茶葉蛋
開始試做茶葉下了重重的本
幻想著香噴噴的茶香在口中漫舞
(果然幻想都是美好滴)
撒了一堆才發現
茶葉膨脹起來好可觀
把我的砂鍋都擠得滿~滿~滿
*
只好撈出茶葉從來一次
這次我學聰明了
先把茶葉 放入濾茶袋在丟進去砂鍋
果然 茶葉不會亂亂跑
像秋天的落葉鋪天蓋地般
讓我在茶葉裡找雞蛋
還真傻
煮著煮著 我發現多一項勘可的手藝了（笑）
以下分享 煮茶葉蛋步驟
1.將10顆雞蛋洗淨後 加水滿過雞蛋 放入砂鍋煮30分
2.加一大匙鹽在水中(可防止機蛋破裂時 快速凝固)
3.煮熟撈起雞蛋 過冷水放個30分鐘
4.將蛋殼敲一敲在放入砂鍋
5.丟入茶葉蛋滷包.茶包(可用綠茶.紅茶皆可)
６.冰糖一大匙.黑糖一大匙.醬油四大匙.八角二個
７.煮沸30分鐘轉小火15分 就可熄火上桌
經過漫長的等待
香噴噴的茶葉蛋就出爐了
我的茶葉蛋都會
開口笑
喔
*
過幾天就農曆年
先祝福大家新春快樂
魚躍龍門
來年都活跳跳
。
2011年10月8日 星期六
食-一個人的優雅
*一個人的蔬食生活*
番茄燉飯
習慣了 孩子不在家
還是為自己煮一餐
*
屬於我一個人的中餐
一個人的優雅
不油膩
不焦頭爛額
*
喜歡時間都調慢
緩慢是一件多麼不容易的事情
所以必須關掉很多開關
只專注於一件事
*
而生活每件事都值得你多花一點時間
去發現
品嚐
只專注於
食物的味道
。
滾上南瓜的麵條
每一口都有濃濃的香氣
配上花椰菜的綠
就這麼簡單 不需要多餘的調味料
很甜 很甜
秀珍菇.絲瓜的湯底
灑上幾顆枸杞
加上小把空心菜
一樣可以吃出食材的滋味
*
這是我一個人
犒賞自己的方式
午後在優雅的喝杯下午茶
魚池阿薩母紅茶 加上 銅鑼杭菊
淡淡的花茶香
值得一杯
在一杯
＊
每個人都該適時的好好愛自己
為自己做一件事
當你懂得好好愛自己
你才知道如何付出更多愛
（甜笑）
。
2011年3月24日 星期四
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